تهیه برنج قهوه ای
محتوای فیبر برنج قهوه ای بیشتر از برنج سفید بوده و در مقایسه با آن، می‌تواند باعث کاهش وزن و چربی شکمی شود. تهیه برنج قهوه ای اندکی سخت به حساب می آید.این برنج محتوای فیبر و ریزمغذی‌های بالاتر، یک عامل محافظت‌کننده در برابر بیماری‌های قلبی و عروقی به شمار می‌رود.
بررسی نتایج ۴۵ مطالعه در این زمینه نشان می‌دهد افرادی که روزانه از غلات کامل بیشتری (مثل برنج قهوه اي، نان‌های سبوس دار و …) استفاده کردند، ۲۱% کمتر به بیماری‌های قلبی و عروقی مبتلا شده‌اند. به طور کلی خرید برنج ایرانی مزایای زیادی دارد.
خرید برنج قهوه ای برای بیشتر گروه های سنی توصیه می شود. زیرا برنج قهوه ای در مقایسه با برنج سفید، خواص بیشتری دارد و عاملی محافظت کننده در برابر سندرم متابولیک و دیابت به شمار می‌رود. برنج قهوه ای یک برنج درجه یک محسوب می شود.
برنج قهوه ای را می توان از بسیاری از ارقام برنج برداشت کرد. یعنی لایه سبوس برنج روی دانه برنج باقی می ماند. برنج قهوه ای طارم، برنج قهوه ای فجر و برنج قهوه ای شیرودی از ارقام معروف این رقم هستند.
روش تهیه برنج قهوه ای مانند برنج سفید است. تفاوت آن ها با برنج سفید، این است که پوسته های شلتوک همان اول جدا نمی شوند؛ بلکه بعد از اینکه حرارت داده شده اند و مواد نفوذ پیدا کردند، آن ها را جدا می کنند. برای همین است خواص این نوع برنج بیشتر از بقیه است و مصرف آن در حال گسترش است. در عین حال قیمت برنج قهوه ای گران تر می باشد.
