پخت برنج طارم محلی
خرید برنج شمال بهترین خرید در بین خرید برنج ایرانی می باشد. از بین انواع برنج طارم، برنج طارم محلی از ارقام بی نظیر آن به حساب می آید. پخت برنج طارم محلی نیز فوت و فن خودش را دارد که خانم های خانه دار با آن آشنایی دارند.
قیمت برنج طارم محلی به دلیل عطر و بوی خاص آن که زبانزد شمالی های عزیز می باشد، گران تر از برنج طارم هاشمی می باشد. خرید برنج طارم محلی را می توانید در فروشگاه های معتبر خرید برنج انجام دهید.
دقت کنید در پختن برنج کهنه به دلیل داشتن استخوان بندی خوب و از دست دادن رطوبت علاوه بر نیاز به آب بیشتر، زمان خیساندن طولانی و شعله زیاد نیز لازم است. راتون طارم محلی از ارقام دیگر درجه یک برنج طارم می باشد. از لاشه طارم محلی نیز در دسر استفاده می کنند.
از پخت بسیار خوب برنج طارم محلی باید بگوییم که این برنج اگر توسط یک سرآشپز خوب پخته شود، بی نظیر است. این برنج را با دو روش کته و آبکشی میپزند. اما بهترین روش می تواند کته باشد که خاصیت برنج نیز حفظ شود.
اگرچه برای بسیاری از مردم طرز پخت برنج طارم به ظاهر ساده می آید، اما اگر نکات مربوط به آن رعایت نشود برنج شفته می شود. همچنین ممکن است مغز آن خوب پخته نشود.
از رایج ترین شیوه های پخت برنج کته است. کته به اشکال گوناگون طبخ می شود. آنچه که در این شیوه پخت باید به آن توجه کرد تنظیم آب برنج است. عده ای با استفاده از بند انگشت میزان آب آن را اندازه گیری می گیرند، اما استفاده از پیمانه شیوه ایی راحت تر است. برای پخت برنج طارم بهتر است یکی دو ساعت قبل از پخت آن را خیس دهیم.
