برنج دودی
امروزه مصرف برنج در هر خانه ای رو به افزایش است. زیرا درست کردن آن و پخت برنج بسیار آسان و سریع است. پخت برنج دودی نیز از همین امر تبعیت می کند. برنج دودی را می توان به روش های معمول آبکش و کته پخت نمود. اما روش بهتر آن به روش آبکشی است.
در روش آبکشی برنج دودی بهتر جواب می دهد و ری بیشتری دارد. خرید برنج ایرانی دودی برای بسیاری از هموطنان حس نوستالژیک دارد. قیمت برنج دودی شاید نسبت به سایر برنج ها اندکی بیشتر باشد. علت این امر آن است که چند روزی برنج را در اتاقک هایی که با چوب خاصی است می گذارند تا بوی دود بگیرد.
همانطور که میدانید برنج انواع مختلفی دارد و هر خانواده ای بر اساس میل خود برنجی را جهت خریداری انتخاب می کند. این را هم بدانید که برنج دودی نیز انواع مختلفی دارد. یعنی هر برنجی را می توان دودی کرد. اما بیشتر برنج های عطری را دودی می کنند.
برای خرید برنج دودی می توانید انواع برنج طارم و محصولاتی که در شمال دودی می کنند را خریداری کنید. البته آنطور که برای خرید برنج دستتان باز است، نمیتوانید برای خرید برنج دودی محصول انتخاب کنید. برنج هایی که کشاورزان دودی می کنند شاید پنج تا ده رقم برنج باشد. در حالی که فقط برای خرید برنج شمال شما بیش از 20 رقم برنج خریداری پیش رویتان است.
اگر دفعه اولی باشد که از برنج دودی استفاده میکنید شاید طعم خوبی برایتان در نیاید و جذاب نباشد. اما حس نوستالژی گونه ای دارد که حال و هوای زمان قدیم را زنده می کند.
