با استفاده از روش دودی کردن می‌توان مدت زمان مواد غذایی مانند گوشت و یا برنج را تا جایی که امکان دارد افزایش داد. برنج دودی طرفداران خاص خود را دارد؛ اکثر مصرف کنندگان برای لذت بردن از پخت برنج خود، برنج دودی را با سایر برنج‌ها مخلوط می‌کنند تا برنج طعم خوشمزه‌ای به خود بگیرد.
♦ ارسال به درب منزل در سراسر کشور ♦قیمت برنج دودی شمال
قیمت برنج دودی شمال به علت دودی کردن برنج اندکی بالا می رود؛ اما طعم فوق العاده ای برای کسانی که بخواهند حس نوستالژیک گذشته را داشته باشند به همراه می آورد. برنج دودی با استفاده از دود تقطیر، تصفیه و تغلیظ شده که روشی جدید و صنعتی برای دودی کردن برنج می باشد.
سابقا برای دودی کردن برنج دودی از روش های قدیمی نظیر سوزاندن چوب و ساقه برنج استفاده میشد. برای تهیه برنج دودی هاشمی چوب درختان و ساقه برنج را در اتاقک ها به صورتی که فقط دود کند و شعله ور نشود آتش می زدند؛ سپس کیسه های برنج را به مدت ۸ تا ۱۲ ساعت در این اتاقک ها قرار می‌دادند تا برنج هاشمی دودی به دست آید.
خرید برنج
برای خرید برنج دودی باید ببینید ذائقه تان به این سبک برنج ها چطور است. برخی از خریداران برنج دودی صرفا این برنج را برای قاطی کردن با برنج های دیگر مانند برنج طارم یا برنج عطری خریداری می کنند.
قیمت برنج های مختلف یکسان نیست. برای برنج دودی نیز به علت سختی در مراحل تولید آن با قیمت بالاتری به فروش می رسد. هنگام خرید برنج اگر قصد خرید برنج دودی را دارید، از فروشنده می توانید سوال کنید که این برنج با چه چوبی به صورت دودی در آمده است.
تقریبا همه ارقام برنج ایرانی را می توان به صورت دودی درآورد و تبدیل کرد. اما برای دودی کردن برنج معمولا ارقام درجه یک را انجام می دهند. برای خرید برنج ایرانی از فروشگاه های معتبر در زمینه فروش برنج می توانید راهنمایی های لازم را کسب کنید.